小圆饼先利用大米和白面粉混合制成面团，然后由一捆软软的白色面条组成，故起名为hoppers，口感比面条松软而清新，一般配上微辣的椰奶汤和椰子sambol作为早餐食用。

 

        旅游者的一大喜讯是，首都科伦坡随处都可以品尝到不同口味和风格的米饭和咖哩菜式，其中几个十分著名的餐厅，都是临近海边，依着海岸用餐，不仅可欣赏到印度洋的美景，还可以品尝到十分美味的自助餐。

 

        Mount Lavinia酒店的Governor餐厅便是当地最豪华的餐厅之一。这间餐厅拥有巨型的法式大门、光滑漂亮的木地板、绿色植物和高耸的天花板。这所酒店拥有近二百年历史，座落于首都南边，离市中心约半小时。酒店内的高级厨师Tomadura Publis已在餐厅工作了五十年之久，餐厅的炭火炉一直燃烧着，已成为斯里兰卡餐饮文化的标志。

 

        Publis厨师指出，传统的斯里兰卡烹饪方法是不使用动物油和母牛奶，也不加入任何人工色素，用到的香料多达三十八种之多，也利用许多具有药用价值的野生树叶加进菜式内。根据文字记载，在十八世纪荷兰殖民统治者远赴斯国前，用作烹调的植物便多达三百五十种，这时正值一些温和气候的水果和蔬菜被引入到寒冷的山区内。

 

        这家餐厅提供了不同种类的米饭菜式、沙律、香叶腌制的蔬菜和多样化的咖哩等等。千万不要错过南部沿海有名的菜式─酸干鱼咖哩或ambaluthiya！还有荷兰的地道菜式Lampries。Lampries乃是一种利用香蕉叶包着米饭和其它多种材料蒸制而成的主食。

 

        除了米饭和咖哩以外，餐厅还有十五至二十种的佐餐小食，包括酸辣酱和辛辣佐食sambols。另外，客人还可点选多种美味甜点，包括香味浓郁的椰子奶蛋糕Wattalapam，或是本地化的英式面包和牛油布丁，均深受欢迎。这家餐厅只在午餐时间提供米饭和咖哩，晚餐则可转而到Mount Lavina海滩边的Curry Clipper餐厅享用。

 

        座落在加勒路（Galle Road）的现代化办公大楼后面的Raja Bojun，离海边十分近，在装有空调的餐厅内，您甚至可以感受到海边的水气。餐厅与市中心临近，也可透过落地玻璃观看海洋的美景，故Raja Bojun的午餐时段特别繁忙，除午膳外，亦提供晚餐。米饭和咖哩自助餐包括小圆饼hoppers和各式米饭菜式。大部分咖哩的辣度已调度好，以迎合不同旅客的口味。

 

        另外，Taprobane餐厅位于五星级的科伦坡大厦一楼，可看到一个舒适休闲而规划得整齐漂亮的花园。中午强烈的日光令自助餐上的铜盘显得闪闪发光，午间的自助餐更备有多种咖哩及米饭以供选择。厨师Morugama来自以烹饪文化著称的康提Kandy。尽使一般的自助餐包含较传统的菜式，但从康提式鳗鱼咖哩，以至葡萄牙鱼球咖哩等口味，也难不到这位大厨。

 

        另一家深受欢迎，且提供高品质咖哩和米饭的餐厅名叫The Curry Leaf。这家餐厅位于科伦坡希尔顿酒店的花园，浪漫的帐幕为这里增添情趣，音乐家送来的抒情音乐点缀了四周环境及添加几分高雅。餐厅的厨师Rajah也是来自康提。他每天变换食物，提供各式各样的面包或烤肉，当然少不了米饭菜式。

 

        来到这里，一定要品尝小木菠萝和香蕉芽等地道蔬果，同时，配有鸡肉、鱼和羊肉的咖喱饭菜也不容错过。对很多食客来说，The Curry Leaf的招牌菜莫过于美味的香辣螃蟹咖哩，咖哩汁浓且重，分别由洋葱、大蒜、生姜、辣椒和香料熬制而成，此外千万不要忘记加上一些咖哩叶、柠檬草、兜树叶及一小把鼓槌树叶。

 

        另外，游客可亲临Matale 遗产中心的Aluwihare厨房品尝到最地道的康提地区的美食。这个餐厅距离康提大约半个小时路程。在遍地绿色的花园和果园的帐幕下进餐和细赏花园景致，便是不少游客前来就餐的主要原因。不要忘记提前24小时预订，因为这里烹制的咖哩和米饭有着独特的家庭烹调口味，在整个斯里兰卡难以享受到。这个餐厅的洋芋、木薯、番瓜和葫芦等蔬菜都采自附近的菜园，不仅色鲜味美，且受到素食者青睐。同时，各款肉类、禽类、海鲜食品及多款美味甜点也应有尽有。

 

        康提以烹制新鲜的蔬菜而知名，而北部贾夫纳（Jaffna）则以烹制各式鱼类食品及南印度风味而深为人知。在科伦坡，Renuka酒店中的Palmyra餐厅擅长烹制贾夫纳菜肴。这家餐厅还提供美味的面包、烤肉和pittu，pittu是将面粉和新鲜椰子放入竹筒里蒸制而成。餐厅里最受欢迎的菜式是kool，这道菜由十分美味而独特的Jaffna蒸鱼烧制而成，所用之鱼是渔夫当天捕捉的，再配以木薯和小木菠萝等，味道鲜美。

 

        贾夫纳泰米尔族的烹饪文化是一个独立的分支，与传统的僧伽罗族（Sinhalese）食物文化并存。同时，穆斯林民族也拥有自己的菜系。此外，葡萄牙、荷兰和英国的食品文化也各有不同。

 

        总而言之，米饭和咖哩仅仅是对饮食文化进行探索的一个开始。